Eenvoudige waterkerssoep

Waterkerssoep in mijn lievelingskop

• 80 g waterkers
• 1 aardappel
• 1 ajuin
• 2 bouillonblokjes (kip)
• ca. 1,5 l water
• peper

1. Kuis de groenten en snij in kleinere stukken.
2. Doe alles in een pot en zet onder met water.
3. Laat 20 minuten koken onder deksel.
4. Voeg de bouillonblokjes toe.
5. Mix de soep.
6. Giet ze door een zeef. 

Ik heb er als garnituur fijne groene asperges bij gedaan (ik had er nog wat over).
De asperges even afspoelen, in 4 snijden en een 5-tal minuten met de soep laten meekoken.