Ik had nog een beetje Bolognesesaus over van gisteren. Maar te weinig om er nog eens van te eten.
De aubergine in de koelkast heb ik gewassen en in blokjes gesneden. Met een scheutje olijfolie in de pan heb ik de blokjes aubergine eventjes opgebakken en gekruid met peper en zout en onder de saus gevoegd. Voeg indien nog een klein scheutje water toe. Laat de saus even pruttelen en breng op smaak met peper en zout. Eventueel kan je de volgende groenten gebruiken: wortelen, courgettes of paprika's.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten