Eenvoudige noedelsoep met kip

• 160 g noedels
• 150 g broccoliroosjes (eventueel diepvries)
• 1 wortel (in zeer dunne schijfjes) 
• 200 g Chinese kool (in fijne reepjes) 
• 1/2 kipfilet (in kleine stukjes of reepjes)
• 2 eieren
• 2,5 bouillonblokje (kip)
• lichte sojasaus
• sambal
• arachideolie

1. Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking.
2. Doe een paar druppeltjes sojasaus bij de eieren en klop los met een klein beetje water.
3. Bak in een anti-kleefpan een 3-tal dunne omeletjes met een scheutje arachideolie.
4. Laat de omeletjes afkoelen en snijd in reepjes.
5. Breng 1,2 liter water aan de kook en los er de bouillonblokjes in op.
6. Doe er een mespuntje sambal (naar smaak) bij.
7. Voeg er de wortelen, Chinese kool en de kip bij.
8. Laat 3 minuten koken.
9. Voeg er de broccoli bij en laat 3 minuten koken.
10. Doe er het laatste minuutje de noedels bij.
11. Serveer de soep in kommetjes en garneer met de omeletreepjes.